Olio evo Oliveri ReKalé/Oliveri Anfora da 0.500 l

L'Olio Extra Vergine di Oliva Siciliano prodotto e venduto dalla nostra azienda appartiene alla famosa e pregiatissima cultivar della Nocellara del Belice. Questa varietà di olio di oliva ha ricevuto riconoscimenti ed attestati di altissimo livello per le sue elevate caratteristiche organolettiche, la Nocellara è una varietà di albero di oliva con la peculiarità unica al mondo di crescere e produrre un buon frutto (la drupa) unicamente nel territorio della Valle del Belice (provincia di Trapani nei comuni di Salaparuta, Poggioreale e Partanna), questa particolarità unitamente alle sue peculiarità lo contraddistinguono come una delle cultivar più apprezzate al mondo, ha ricevuto infatti sia il riconoscimento di prodotto D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) che I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).

La Nocellara del Belice è un albero di oliva a doppia attitudine, ossia capace di produrre sia olive da mensa che olio evo, quest'ultimo viene ottenuto dalla spremitura delle olive (raccolte con il metodo della brucatura a mano) entro le 24 successive alla raccolta al frantoio con un processo di molitura a freddo, così da non alterarne le proprietà organolettiche, avendo così ottenuto un olio extra vergine di oliva sicliano annoverato come tra i migliori al mondo.

L'Olio Extra Vergine di Nocellara del Belice si presenta con un colore verde oro intenso e riflessi giallo oro e dorati, il gusto è pieno, leggermente piccante e fruttato con un retrogusto lieve di mandorla, l'odore inebriante di oliva appena frantumata che ricorda anche sentori di erba e natura. L'Olio di Nocellara si contraddistingue per caratteristiche qualitative di prim'ordine: acidità massima dello 0,60%, densità media, bassi grassi che ne portano il punto di fumo ad oltre 200 gradi. La sua acidità naturale ed il bassissimo contenuto di grasso lo rendono un prodotto ideale per una corretta alimentazione, largamente usato nella dieta mediterranea viene utilizzato per condimenti, fritture e ricette della natura più svariata.

Queste proprietà rendono l'olio di Nocellara del Belice un Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore (l'olio d'oliva si ottiene dalla spremitura dirette delle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici), ed udite udite è anche un potente antiossidante ed antinfiammatorio, la sua alta concetrazione di Polifenoli gli consentono di contrastare i radicali liberi (responsabili dell'invecchiamento), addirittura c'è chi lo usa come emolliente per la pelle e capelli. Inoltre ci preme sottolineare che l'Olio Extra Vergine d'Oliva Siciliano di Nocellara ha ricevuto già da diversi anni due importantissime denominazione, è infatti un olio siciliano DOP ("Denominazione Origine Protetta") e come olio siciliano IGP ("Indicazione Geografica Tipica"), e viene prodotto esclusivamente nella Valle del Belice.